Was ist Laktose?
Laktose ist ein in Tiermilch vorkommender Zucker. Sie ist ein Disaccharid, das heißt, sie besteht aus zwei Einfachzuckermolekülen (Glucose und Galactose). Damit unser Körper Laktose gut aufnehmen kann, muss das Laktosemolekül in zwei Einfachzucker aufgespalten werden, die dann leichter verdaulich sind.
Dieser komplexe Prozess wird von einem Enzym namens Laktase (einem Protein) katalysiert.
Kleinkinder verdauen Milchprodukte in der Regel problemlos, da ihr Körper ausreichend Laktase produziert. Die Produktion dieses Enzyms nimmt jedoch mit dem Alter ab, weshalb viele Erwachsene beim Verzehr von Milchprodukten Verdauungsprobleme haben.
Viele Menschen können daher keine Milchprodukte mehr regelmäßig konsumieren. Grund dafür ist ihre Unfähigkeit, Laktose zu verdauen und zu verstoffwechseln. Diese Erkrankung wird als Laktoseintoleranz bezeichnet. Eine unzureichende Laktoseaufnahme führt zu zahlreichen Symptomen wie Blähungen, Durchfall, Völlegefühl und Bauchschmerzen.
Was tun bei Laktoseintoleranz?
Laktosefreie Milch und Milchprodukte sind sicherlich eine Lösung für die durch Laktasemangel verursachten Probleme.
Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass der Verzicht auf Milchprodukte die Zufuhr bestimmter essenzieller Nährstoffe beeinträchtigen und insbesondere das Risiko eines Kalziummangels erhöhen kann.
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Das bedeutet, dass Menschen mit Laktoseintoleranz nicht länger auf Käse verzichten müssen.